Responsabilidad Social Medioambiental
Cobo Serrano Abogados es un Despacho experto en Derecho Medioambiental y Derecho de Aguas, que defiende los intereses de los propietarios de fincas, empresas industriales, industrias agroalimentarias y ganadería, frente al alto nivel de restricciones, limitaciones y prohibiciones que ejerce la Administración sobre los usuarios del agua. Atendiendo a la especialización en estas materias y conociendo la gestión de los recursos hídricos, en nuestro Despacho, además de la legítima defensa de nuestros clientes y al igual que ellos, tenemos una clara vocación en el respeto al Medio Ambiente, participando activamente en proyectos que prevén mejoras medioambientales y ahorro de agua ejerciendo un uso sostenible del recurso hídrico, que, a su vez, redunda tanto en beneficio de la sociedad como en beneficio de nuestros propios clientes.
Para ello, dada nuestra ubicación en Castilla-La Mancha —zona naturalmente idónea para el cultivo de la vid—, consideramos que sería útil y beneficioso estudiar este cultivo con el fin de comprobar la posibilidad de optimizar el consumo de agua, así como reducir el uso de fitosanitarios, fertilizantes, etc.
Por ello, desde el año 2022 estamos liderando un proyecto centrado en el estudio de nuevas variedades de vid que puedan sustituir a las actuales, obteniendo un mayor rendimiento económico con un menor consumo del recurso hídrico y generando una menor contaminación del subsuelo.
En este Proyecto, Cobo Serrano Abogados, en colaboración con Sertyman (Cooperativa de Soluciones Integrales para el agricultor, ubicada en Tomelloso) y Productos Agrovin, S.A. (empresa especializada en Sistemas y Soluciones eficientes para la elaboración del vino) está desarrollando un Programa en FINCA FRUTIKA en el que se están estudiando y analizando dos nuevas variedades de uva a partir de nuevos patrones, en comparativa con la uva tradicional manchega:
1. Programa experimental sobre la uva Airén:
El proyecto se inició en 2022 mediante la plantación de 250 vides de la variedad Airén y otras 250 de la nueva variedad objeto de estudio, cultivadas con el máximo esmero hasta alcanzar el tercer año, momento en el que se ha llevado a cabo la primera vinificación.
Los resultados preliminares del programa experimental son altamente prometedores. La nueva variedad analizada presenta un ciclo de maduración adelantado aproximadamente un mes respecto al Airén tradicional. Este adelanto contribuye significativamente a reducir el consumo hídrico, disminuyendo la presión sobre los recursos de agua en las explotaciones vitivinícolas. Asimismo, permite a bodegas y cooperativas anticipar el procesado de la uva, favoreciendo una gestión más ordenada y eficiente de la vendimia.
Además, la reducción del periodo de maduración disminuye la incidencia de Botrytis cinerea y otros hongos patógenos, que afectan negativamente tanto a la calidad como a la cantidad del mosto y del vino producido.
En caso de concluir favorablemente el ensayo, podría llevarse a cabo una sustitución parcial de la uva Airén tradicional por esta nueva variedad, optimizando tanto el uso de los recursos hídricos como la calidad final del producto. Este avance representaría un paso importante hacia una viticultura más sostenible, eficiente y competitiva.
2. Programa experimental sobre la uva Sauvignon Blanc:
Iniciado en 2022 mediante plantación de 250 vides de sauvignon blanc y otras 250 de la nueva variedad, cultivándolas con el máximo esmero hasta llegado el tercer año en que se ha realizado la primera vinificación. En este programa se compara la variedad Sauvignon Blanc con una nueva cepa que ofrece estándares de calidad iguales o superiores. Esta innovadora variedad permite reducir de manera significativa el consumo de fitosanitarios para el control de enfermedades fúngicas, promoviendo prácticas más sostenibles en la viticultura. Los resultados preliminares sugieren un importante avance en la producción eficiente y ecológica de uvas, contribuyendo a la mejora ambiental y económica del cultivo.
En definitiva, mediante estos programas experimentales reafirmamos nuestro compromiso con la protección del Medio Ambiente y con el desarrollo económico sostenible. Los resultados preliminares obtenidos evidencian el potencial de alcanzar una mayor rentabilidad de los cultivos, al tiempo que favorecen una mejora en el estado de las masas de agua y los acuíferos, en consonancia con los objetivos de la Directiva Marco del Agua. Todo ello, mediante una previsible reducción del consumo hídrico y del uso de fertilizantes y fitosanitarios, optimizando el recurso tanto desde el punto de vista cuantitativo como químico.
Este proyecto, impulsado como iniciativa de Cobo Serrano Abogados, ha contado con el asesoramiento técnico de Sertyman, entidad que ha colaborado activamente en el diseño de la estrategia de desarrollo, aportando asimismo los patrones para la plantación y asumiendo la dirección técnica a través de su equipo de ingeniería, liderado por Ángela López.
Por su parte, Agrovin, mediante su proyecto SMARTWINERY —bodega experimental altamente tecnológica— y su equipo de enólogos, dirigido por Ricardo Jurado, está llevando a cabo la vinificación, los controles de calidad y los estudios necesarios para determinar si las nuevas variedades pueden sustituir a las tradicionales, mejorando la calidad y la producción, reduciendo el consumo de agua y disminuyendo el empleo de fertilizantes y productos fitosanitarios.
Podemos ya adelantar que, tras la primera vinificación, los resultados obtenidos han sido altamente satisfactorios y muy prometedores. No obstante, será necesario esperar, al menos, a la validación de las dos próximas campañas para poder extraer conclusiones definitivas.
Aun así, los datos obtenidos en las últimas campañas permiten ya observar diferencias relevantes entre las distintas variedades ensayadas; citamos el ensayo realizado por el IRIAF, cuyo enlace se acompaña: https://iriaf.castillalamancha.es/publicaciones/caracteristicas-enologicas-de-los-vinos-de-la-variedad-patricia
RESULTADOS CAMPAÑA 2023
Proyecto: Nuevas Investigaciones
Siguiendo la línea de actuación anterior, y dado que los esfuerzos realizados durante las últimas campañas han permitido constatar unos resultados inicialmente óptimos en los proyectos experimentales, Cobo Serrano Responsabilidad Social Medioambiental ha iniciado nuevos proyectos orientados a la implantación de otros cultivos con valor añadido, adecuados a las características de nuestro terreno y adaptados a las previsiones derivadas del cambio climático.
Como asesores jurídicos de grandes superficies agrícolas, Cobo Serrano Abogados quiere analizar la implantación de otras variedades de cultivos o leñosos, que conlleven no solo menos consumo de agua sino también una mayor rentabilidad.
En esta temporada agrícola 2026/2027, hemos iniciado nuevos ensayos para probar el desarrollo, producción, rentabilidad y consumos, en colaboración con FINCA FRUTIKA y Ángela López, sobre higueras y uva de mesa. Para las primeras, hemos tenido en cuenta nuevas variedades que permiten alta rentabilidad con consumo moderado de agua, siendo óptima la producción resultante tanto para el consumo humano, como para el consumo animal mediante piensos. Y para las segundas hemos seleccionado nuevas variedades que aporten distinción y calidad en la uva como fruta, con el objetivo de aprovechar al máximo el potencial del terreno y atender nuevas demandas del mercado.
También, dentro de estos nuevos ensayos merece ser estudiada la variedad de uva “garnacha peluda” por su alta resistencia a climas cálidos y secos. Además, su perfil enológico es notable por producir vinos muy frescos y de baja graduación alcohólica, cualidades que resultan especialmente atractivas para el consumidor joven, cada vez más interesado en productos ligeros y distintivos. Por tanto, su estudio podría aportar beneficios significativos al sector vitivinícola regional.
Para la realización de estos nuevos ensayos, FINCA FRUTIKA ha procedido a las labores de subsolado, plantación, picado de piedra, etc. mediante sistemas alternativos que no producen contaminación del suelo, estando en este momento la plantación en proceso de brotación.
Mantenemos un gran interés en los resultados que puedan obtenerse de estos nuevos cultivos en nuestra zona, al considerar que su desarrollo se enmarca plenamente en nuestro compromiso de responsabilidad social medioambiental.
Proyecto: LIFE Triplet
Cobo Serrano Abogados presta asesoramiento jurídico a distintos organismos e instituciones dedicados a la gestión y planificación del agua. En particular, asesora a la Comunidad de Usuarios de Aguas Subterráneas de la Masa Mancha Occidental II, integrada por más de 90.000 hectáreas de regadío y cerca de 9.000 regantes distribuidos en numerosas poblaciones de las provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo.
Además de su labor jurídica y en desarrollo de su compromiso medioambiental, Cobo Serrano Abogados ha participado, junto con esta Comunidad de Usuarios, en el proyecto LIFE Triplet, en colaboración con Finca Frutika. En el marco de este proyecto se han instalado repetidores y antenas destinados a facilitar información a los técnicos y universidades participantes, adaptando los sistemas de cultivo de uva y pistacho conforme a los requerimientos técnicos exigidos para el desarrollo del ensayo europeo.
Los resultados del proyecto han sido presentados en la propia Finca Frutika, en colaboración con el Despacho.
Proyectos Realizados
Riego inteligente en Tomelloso: innovación y ahorro de agua con LIFE TRIPLET
En el marco de nuestro compromiso con la Responsabilidad Social Corporativa medioambiental, hemos participado en una jornada en Tomelloso sobre
Cobo Serrano Abogados refuerza su compromiso ambiental en el Proyecto LIFE Triplet.
El despacho Cobo Serrano Abogados ha participado en el acto celebrado en Finca Frutika, enmarcado dentro del Proyecto Europeo LIFE